根据蛋壳的颜色进行分类，鸡蛋主要包括褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、白壳鸡蛋以及绿壳鸡蛋等，其中褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的产量一直居于首位，总占比高达90%以上，其中褐壳鸡蛋占比更胜一筹。卓创资讯通过对国内蛋鸡养殖行业研究分析发现，在2021年之前，褐壳鸡蛋占比以近70%的优势遥遥领先。但2021年以后，国内养殖单位饲养粉鸡的占比提升明显，直至2024年，褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的占比基本接近1:1，粉壳鸡蛋占比提升明显，其主要受饲料成本上涨的影响。
卓创资讯数据统计显示，截至2024年4月底，年内平均单斤鸡蛋饲料成本3.22元／斤，虽较2022年下跌16.15%，但较2021年前期平均水平仍上涨10%以上。
由于多数粉鸡的采食量比红鸡均少（以进入高峰期的海兰系列为例，海兰褐日均采食量是120克左右，而海兰灰是100克左右，两者相差近20克左右，而其他系列的红鸡与粉鸡也有不同程度的量差。），另外粉鸡还具有产蛋量高、适应性强、抗病能力强、蛋质优良、营养价值高等优点，加之粉壳鸡蛋在一定程度上发展品牌蛋的优势要远强于褐壳鸡蛋，进而导致在2021年以后，面对强势上涨的饲料成本，多数养殖单位选择“弃红养粉”。2021年以后，粉壳鸡蛋的产量较2021年以前有了质的提升，股票实盘配资平台有哪些直至2024年二者占比基本接近1:1。因此，在红鸡和粉鸡采食量等差异的背景下，受饲料成本上涨影响，粉鸡饲养占比不断提升，进而导致了蛋鸡养殖格局的转变。
根据卓创资讯监测的近六年褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的价格显示，在2018年-2020年期间，褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的价差平均水平在-0.10元／斤，且近60%的时间段两者价差均维持在-0.20-0.00元／斤之间。而2021年以后，随着粉壳鸡蛋占比不断提升，其价格优势有所减弱，整体价位有所下降。据数据分析得到，2021年-2024年期间，褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的价差平均水平在0.06元／斤，且近55%的时间段两者价差维持在0.00-0.20元／斤之间，15%左右的时间段两者价差大于0.20元／斤。养殖格局的转变导致红粉价差由负转正。
从成本方面来看，2024年下半年饲料成本或维持低位震荡走势，对于粉鸡来说，最大的优势或有所减弱，蛋鸡市场中粉鸡养殖量再增或有限。另外根据卓创资讯对前期补栏情况的监测数据来看，预计7月份全国在产蛋鸡存栏量或达到近三年最高值，之后市场或进入缓慢去产能阶段，无论是红鸡还是粉鸡，整体养殖量再增空间有限，其占比或变化不大，进而其价差亦或基本维持现状。
（作者：赵星，卓创资讯分析师）
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